매콤하면서도 짭짤한 맛이 일품인 오징어채볶음은 밥도둑이라는 별명을 가진 밑반찬 중 하나죠! 맥주 안주로도 인기 만점인 오징어채볶음! 하지만 막상 집에서 만들려고 하면 어떻게 만들어야 할지 막막할 때가 많아요. 오늘은 오징어채볶음을 쉽고 맛있게 만드는 비법을 공개합니다.
재료부터 살펴보기
오징어채볶음을 만들기 위해서는 먼저 재료를 준비해야겠죠? 오징어채볶음은 생각보다 간단한 재료로 만들 수 있어요.
오징어채볶음에 들어가는 재료는 다음과 같아요.
- 오징어채: 오징어채는 100g 정도 준비하면 적당해요.
- 고추장: 고추장은 밥숟가락으로 1큰술 정도 넣어주면 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
- 고춧가루: 고춧가루는 밥숟가락으로 1/2큰술 정도 넣어주면 더욱 매콤한 맛을 더할 수 있어요.
- 간장: 간장은 밥숟가락으로 2/3큰술 정도 넣어주면 짭짤한 맛을 낼 수 있어요.
- 참기름: 참기름은 밥숟가락으로 1큰술 정도 넣어주면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.
- 식용유: 식용유는 밥숟가락으로 1큰술 정도 넣어주면 오징어채를 볶을 때 필요해요.
- 다진 마늘: 다진 마늘은 밥숟가락으로 1.5큰술 정도 넣어주면 풍미를 더할 수 있어요.
- 다진 파: 다진 파는 밥숟가락으로 1큰술 정도 넣어주면 향긋한 맛을 낼 수 있어요.
- 매실청: 매실청은 밥숟가락으로 1큰술 정도 넣어주면 달콤한 맛을 낼 수 있어요.
- 올리고당: 올리고당은 밥숟가락으로 1큰술 정도 넣어주면 윤기와 달콤함을 더할 수 있어요.
오징어채, 부드럽게 만들어 주는 꿀팁
오징어채는 볶기 전에 물에 살짝 불려주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 오징어채가 딱딱하다면 물에 담가두는 시간을 더 늘려주세요. 물에 담가줄 때는 오징어채가 감길 정도로만 물의 양을 조절해주세요. 물의 양이 너무 많으면 오징어채의 풍미가 빠져나갈 수 있으니 주의하세요. 물에 불린 오징어채는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
양념 볶는 비법, 알려드릴게요!
오징어채볶음은 양념을 볶아주는 것이 더욱 맛있게 만드는 비법이에요. 다진 마늘을 조금 더 넣어주면 풍미가 더욱 살아난답니다.
- 팬에 식용유를 1큰술 두르고 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름, 다진 마늘, 매실청을 함께 넣어주세요.
- 센 불에서 30초 정도 볶다가 불을 중불로 줄여주세요.
- 양념을 볶을 때는 계속 저어주세요. 저어주지 않으면 양념이 튈 수 있으니 주의하세요.
- 양념을 2분 정도 볶아준 후 오징어채와 다진 파를 넣고 30초 정도 더 볶아주세요.
- 불을 끄고 올리고당을 넣어 잘 섞어주면 완성!
완성된 오징어채볶음, 더욱 맛있게 즐기는 방법!
완성된 오징어채볶음은 접시에 담아 통깨를 고명으로 살짝 뿌려주면 더욱 맛있어 보여요. 오징어채볶음은 붉은색이 강하기 때문에 녹색 채소를 곁들여주면 더욱 화사해 보인답니다.
오징어채볶음, 한눈에 보기
| 재료 | 분량 | 설명 |
|---|---|---|
| 오징어채 | 100g | 볶기 전에 물에 살짝 불려주면 더욱 부드러운 식감 |
| 고추장 | 1T | 매콤한 맛을 내는 데 중요한 역할 |
| 고춧가루 | 1/2T | 더욱 매콤한 맛을 더해주는 역할 |
| 간장 | 2/3T | 짭짤한 맛을 내는 데 중요한 역할 |
| 참기름 | 1T | 고소한 풍미를 더해주는 역할 |
| 식용유 | 1T | 오징어채를 볶을 때 사용 |
| 다진 마늘 | 1.5T | 풍미를 더해주는 역할 |
| 다진 파 | 1T | 향긋한 맛을 낼 수 있는 역할 |
| 매실청 | 1T | 달콤한 맛을 낼 수 있는 역할 |
| 올리고당 | 1T | 윤기와 달콤함을 더해주는 역할 |
오늘 알아본 오징어채볶음 레시피, 어떠셨나요?
오늘은 간단하지만 맛있게 만들어 먹을 수 있는 오징어채볶음 레시피를 알려드렸어요. 오징어채볶음은 밑반찬으로도 좋고 맥주 안주로도 좋아요.
이 글이 여러분의 밑반찬 고민을 해결하는 데 도움이 되었으면 좋겠어요. 다른 맛있는 레시피도 궁금하다면 블로그를 구독해주세요!